Rou Gui „Jing Pin“ – Wuyi Zhen Yan 2015

Popis

Balení: 25 g
Kvalita: Jing Pin (nejvyšší možná kvalita)
Sklizeň: květen 2015 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Rou Gui
Jméno: Skořicovník
Sklizňový standard: první rozvinuté lístky
Místo: Wuyuan Jian, Wuyi Zhen Yan, Fujian (nejceněnější místo produkce Rou Gui)
Zpracování: velmi precizní, 100% ruční, list jednotné barvy a velikosti, střední oxidace, pečení na dřevěném uhlí, tradiční – nebál bych se říci učebnicový – archivní Rou Gui oolong nejvyšší kvality a naprosto ukázkového aromatického profilu

Vůně

• Kvalita: silná, plná, bohatá, těžší, omamná, ušlechtilá, úžasně kultivovaná, sladká, kořeněná
• Základ: kakao
• Srdce: jahodová marmeláda, tropické ovoce, vlašské ořechy
• Hlava: skořice, bylinný likér

Chuť a aroma

• Kvalita: silná, plná, těžší, koncentrovaná, vrstevnatá, neuvěřitelně ušlechtilá a kultivovaná, úchvatná, dechberoucí
• Základ: kakao
• Srdce: jahodová marmeláda, hořká čokoláda, skořice, vlašské ořechy
• Hlava: datle, dřevěné uhlí, Yan Yun, archivní bylinný likér

Dochuť: dub, hořká čokoláda, Yan Yun, pečené kaštany, archivní bylinný likér, jahodová marmeláda

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se středně aromatickými sýry, ořechy, méně sladkým ovocem a také aromatičtějšími zeleninovými pokrmy.