Polozelené čaje

Název oolong pochází z čínských slov wu long (černý drak), které popisují vzhled těchto čajů v době, kdy rolování probíhalo ručně a lístky svou barvou a tvarem připomínaly hřbet draka. Polozelené čaje jsou čaje částečně oxidované a nefermentované. Míra oxidace může kolísat od velmi nízké např. u Bao Zhong oolongu až po velmi vysokou např. u Bai Hao oolongu. Polozelené čaje se dělí právě podle míry oxidace a také podle způsobu a míry pečení (pečení se provádí po usušení čaje, tradičně na dřevěném uhlí z tvrdého dřeva, dnes už však častěji v elektrické peci). Naše nabídka je zaměřena na tradičně zpracované a pečené oolongy nejvyšší kvality z oblastí Wuyi a Fenghuang.