Červené čaje

Červené čaje jsou plně oxidované a nefermentované. Stejně jako u čajů polozelených, je i míra oxidace červených čajů, udávaná obvykle jako 100%, pouze relativní a ve skutečnosti i u červených čajů míra oxidace variuje.
Pojmenování červené čaje vychází z červené až rudé barvy nálevu. V Evropě jsou tyto čaje známější jako černé čaje, toto pojmenování je však v Číně vyhrazeno zcela jiné kategorii čajů.
Nejslavnější červené čaje pocházejí z oblasti Qi Men v provincii An Hui, z oblastí Wu Yi a Fu Ding na severu provincie Fu Jian a také z provincie Yun Nan.