Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Song Zhong Gao Shan Lao Cong Single Bush Dan Cong, Li Zai Ping – jaro 2020 (vzorek 25 g)

447,- Kč

Naprosto úžasný Song Zhong Dan Cong sklízený z jediného, velmi starého stromu v nadmořské výšce výrazně přes 1000 metrů. Zcela mimořádný a velmi vzácný čaj té nejvyšší kvality.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: druhý týden května 2020
Kultivar: Song Zhong
Oblast: vesnice Li Zai Pingu, Feng Huang, Guang Dong
Zpracování: oxidace střední, pečení střední, na dřevěném uhlí z ovocného tvrdého dřeva Lon Gan
Charakteristika: Čaj pocházející z cca 90 let starého, zcela přirozeně rostoucího stromu, který byl vypěstován z řízku z původního mateřského stromu. Jde tedy o první generaci potomků mateřského stromu. Rodina, od které čaj pochází, obhospodařuje několik takovýchto stromů, produkce z každého jednotlivého stromu je nabízena samostatně. Stromy rostou v okolí vesnice Li Zai Ping, v nadmořské výšce cca 1150 metrů. Styl zpracování čaje lze označit za hodně staromilský, čaj je opakovaně pečený na dřevěném uhlí z ovocného dřeva (liči), pečení je poměrně silné, celkový výraz čaje připomíná Dan Cong oolongy „starých dobrých časů“. Song Zhong je jeden z nejceněnějších kultivarů, místní věří, že mateřské stromy, staré často mnoho set let, jsou přímými potomky stromů, které rostly ve Feng Huang již za časů dynastie Song, tedy již před více než 750 lety. Song Zhong je strom velkolistý, lístky jsou poměrně dužnaté a tudíž tradičně vhodné k silnému pečení. List je tvořen mladými, plně rozvinutými lístky bez tipsů, drákovitě svinutými a mírně pokroucenými. Vůně suchého listu je velmi silná, výrazně medová, florální, sladká, lehoučce kořeněná (ženšen, květy zázvoru) s podtóny růže a longanu. Chuť nálevu je nesmírně ušlechtilá, mimořádně kultivovaná a harmonická, v těle středně silná s harminickým aroma, v charakteru sladká, dominují jí tóny tmavého lesního medu, tóny sladce florální přecházející až do tónů ovocných povidel, podtóny longanu, květů zázvoru, stopa bylinného likéru a vzácných dřev a koření. Dochuť je velmi dynamická a vrstevnatá, v charakteru sladce květová, postupně přes ovocné tóny přecházející do tónů květového medu.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, je tedy třeba dbát na správné dávkování, protože čaj je poměrně náchylný na přelouhování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje se louhují poměrně rychle, první nálev by bylo hříchem vylívat.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s plody moře, risotty atd.

Další informace

Balení

25g

0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu