Blog
Může čaj pomoci v boji proti COVID 19?
O víkendu jsem si psal s člověkem žijícím v Singapuru, který má zdravotnické vzdělání a v době epidemie SARS a epidemie COVID 19 působil jako dobrovolník v jedné z místních nemocnic. Současně je to člověk, který rozumí čaji asi nejvíc ze všech lidí, které jsem kdy měl možnost potkat. Ten mne upozornil na studii provedenou vědci několika významných vědeckých institucí…
Číst dálePředstavujeme zajímavé čaje z naší nabídky I: 2005 Da Bai Hao TF 50 Tael
Dnes bychom vám rádi představili jeden z cenově nejdostupnějších archivních pu erhů z naší nabídky. I přes velmi příznivou cenu jde o čaj mezi našimi zákazníky a mezi milovníky čaje v ČR obecně velmi opomíjený. Rádi bychom vás však přesvědčili, že si tento čaj vaši pozornost po právu zaslouží, protože jde o čaj nesmírně zajímavý a bez přehánění výtečný.
Číst dálePředstavujeme výjimečné čaje z Vánočních vzorkovnic – 2019 ZHENG HE FO ZI SHAN WILD TREE BAI HAO YIN ZHEN
Rádi bychom vás seznámili s výjimečným čajem z naší Vánoční vzorkovnice – Bai Hao Yin Zhen z divoce rostoucích keřů v nádherné a čisté přírodě Fo Zi Shan.
Číst dáleZákladní dělení čajů podle zpracování
Přehledně zpracovaný text o dělení čajů dle zpracování čajových lístků, poskytující základní informace o jednotlivých typech čajů a rozdílech mezi nimi.
Číst dáleNěkolik poznámek ke zpracování čaje
Text vysvětlující základní fáze zpracování čajových lístků, jejich dělení a typologii, to vše z hlediska dělení čajů.
Číst dáleWu Ni, Hei Ni a jiné tmavé konvičky
Tento text nemá ambici být celistvým, úplným a nakonec ani bezchybným. A to prostě proto, že dostupných informací o hlínách používaných v Yixingu je zoufale málo, informace si často protiřečí a na jednu solidní informaci je tisíc „čajových mistrů a sběratelů zisha konviček“, kteří všude byli, všechno viděli a o každém mistrovi zisha keramiky vědí…
Číst dáleVíkendová degustace zdarma a na vaše přání
Během tohoto víkendu (2. a 3. 6.) jsme pro vás připravili degustaci čajů, která bude v mnoha směrech výjimečná. Jde o degustaci určenou pro všechny, kteří by chtěli ochutnat kterýkoli z našich čajů, porovnat jej s čaji, které jsou zvyklí si kupovat, případně si vybrané čaje po ochutnání zakoupit s velkou slevou. Oč tedy půjde:…
Číst dáleČaje z Wu Yi – úvod
Čaje z Wu Yi Shan jsou mými nejoblíbenějšími. Proto jsem se rozhodl jim věnovat serii článků, v nichž bych vás rád seznámil alespoň s nejzákladnějšími informacemi o tomto přenádherném místě a čajích, které odtud už stovky let přicházejí. Wu Yi se nachází na severu provincie Fu Jian v jihovýchodní části Číny a je jednou z vůbec nejslavnějších, nejtradičnějších, nejceněnějších…
Číst dáleNěkolik zajímavostí z historie Meng Hai Tea Factory
Historie Meng Hai Tea Factory je nedílně spjata s rozvojem čajového průmyslu v moderním slova smyslu, jehož počátky se datují do druhé poloviny třicátých let dvacátého století. V provincii Yunnan je počátek této éry datován rokem 1938, kdy jsou do této provincie čínskou vládou vysláni dva zaměstnanci Čínské čajové korporace Zheng He Chun a Feng…
Číst dáleZpracování čaje – proces oxidace
Úvod V tomto článku se budu věnovat nejdůležitějšímu kroku při zpracování červených a polozelených čajů, tzv. oxidaci. Tento proces, nazývaný v běžně užívané terminologii (z nějakého, mně ne zcela zřejmého důvodu) naprosto nesprávně fermentace, je z hlediska čajové chemie procesem nesmírně komplexním a zajímavým. Přes to všechno tento proces nebyl až dosud, pokud je mi…
Číst dále