Jian Hua Xiang “Lao Cong Single Batch”

Description

Balení: 25 g
Kvalita: AAA
Sklizeň: duben 2021 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Jiang Hua Xiang (čajovníky staré minimálně 60 let)
Jméno: Aroma zázvorových květů
Sklizňový standard: první rozvinuté lístky
Místo: Wu Dong, Fenghuang Shan, Guangdong (1050 m.n.m.)
Zpracování: zcela tradiční, 100% ruční, míra oxidace je střední, pečení silnější, provedené na dřevěném uhlí. Styl zpracování je až extrémně staromilský a konzervativní, odpovídající tomu, jak býval tento čaj produkován do padesátých let 20. století.

Vůně

• Kvalita: silná, plná, poměrně těžká, sladká, harmonická, kultivovaná
• Základ: zázvor, melasa
• Srdce: tmavý lesní med, karamel, kandovaný galangal
• Hlava: zázvorové květy

Chuť aroma

• Kvalita: silná, plná, poměrně živá, sladká, harmonická, ušlechtilá a kultivovaná
• Základ: tmavý lesní med, kandovaný zázvor
• Srdce: melasa, karamel, kandovaný galangal, zázvorové květy
• Hlava: květový med, bylinný likér, cedr

Dochuť: lesní ovoce, květový med, kandovaný galangal, melasa

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, je tedy třeba dbát na správné dávkování, protože čaj je poměrně náchylný na přelouhování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje se louhují poměrně rychle, první nálev by bylo hříchem vylívat.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s plody moře, risotty atd.